Häufige Fragen zu Stevia

• Stevia-Pulver: Für alle, die hochreinen Stevia-Extrakt ohne zugesetzte Füll-, Hilfs- oder Zusatzstoffe möchten. Schon kleinste Mengen süßen intensiv – ideal, wenn du keine zusätzliche Masse benötigst.
• Steviagos Zucker Classic: Für alle, die Zucker einfach 1:1 nach Gewicht ersetzen möchten. Besonders praktisch beim Kochen und Backen, wenn neben der Süße auch das Volumen zählt.
• Stevia-Tabs: Für alle, die Getränke bequem und ohne Abmessen süßen möchten – zu Hause, im Büro oder unterwegs.

Mit Steviagos Zucker Classic kannst du Zucker nach Gewicht 1:1 ersetzen. Dafür kombinieren wir Erythrit mit unserem Stevia-Extrakt.

Erythrit allein besitzt nur etwa 70 % der Süßkraft von herkömmlichem Zucker und kann einen kühlenden Eindruck auf der Zunge hinterlassen. Unser Stevia-Extrakt ergänzt die fehlende Süße. Zusammen ergeben sie eine kristalline Zuckeralternative, die wie Zucker aussieht und schmeckt und sich ebenso einfach dosieren lässt.

In unseren eigenen Geschmackstests empfanden wir den kühlenden Effekt unserer Mischung als deutlich angenehmer und weniger ausgeprägt als bei reinem Erythrit. Wahrnehmbar kann er weiterhin sein; das Geschmacksempfinden ist individuell.

Viele unserer Kunden berichten, dass sie mit Steviagos Zucker Classic gebacken und das Gebäck ihren Gästen serviert haben – ohne dass diese einen geschmacklichen Unterschied zu Gebäck mit herkömmlichem Haushaltszucker bemerkt haben.

Die Mischung verbindet das benötigte Volumen von Erythrit mit der intensiven Süße unseres Stevia-Extrakts zu einem 1:1-Zuckerersatz. Erythrit ist hier ein bewusst gewählter Bestandteil. Unser hochreines Stevia-Pulver kommt dagegen vollständig ohne Erythrit aus.

Die Dosierung ist einfach: Statt 100 g Zucker verwendest du 100 g Steviagos Zucker Classic. Im Gegensatz zum hochkonzentrierten Stevia-Pulver bringt Steviagos Zucker Classic auch Volumen in dein Rezept.

Unser Tipp für besonders feine Teige: Mahle Steviagos Zucker Classic vor dem Einrühren zu Puder. So vermeidest du, dass einzelne Kristalle im fertigen Gebäck spürbar bleiben.

Auch gebrannte Mandeln und knusprige Streusel haben wir mit Steviagos Zucker Classic bereits erfolgreich zubereitet. Damit eignet sich der Zuckerersatz nicht nur für Teige, sondern auch für süße Toppings und knusprige Leckereien.

Anregungen für die Anwendung findest du in unseren Stevia-Rezepten.

Ja, unser Pulver lässt sich auch zum Backen verwenden. Wegen seiner hohen Süßkraft benötigst du jedoch nur einen Bruchteil der Zuckermenge.

Das Pulver ersetzt die Süße, aber nicht die Masse des Zuckers. Bei Rezepten, in denen Zucker wesentlich zum Volumen oder zur Konsistenz beiträgt, muss die Rezeptur entsprechend angepasst werden. Wenn du unkompliziert 1:1 dosieren möchtest, ist Steviagos Zucker Classic die praktischere Wahl.

Unsere Tabs sollen sich bequem dosieren lassen, bei der Handhabung stabil bleiben und sich in Getränken auflösen. Dafür enthält die Rezeptur neben Stevia-Extrakt Leucin, Magnesiumstearat und Natriumhydrogencarbonat. Diese Hilfsstoffe unterstützen die Herstellung und die gewünschten Eigenschaften der Tabletten.

Die Angabe „Reb-A > 97 %“ beschreibt die Reinheit des verwendeten Stevia-Extrakts, nicht den Anteil am gesamten Tab. Ein Tab entspricht in seiner Süßkraft ungefähr einem Zuckerwürfel von 3 g.

Deinen Spender kannst du mit unserer Stevia-Tabs-Nachfüllpackung wieder befüllen.

• Stevia-Pulver: Sehr sparsam dosieren. Wegen der etwa 450-fachen Süßkraft zunächst eine kleine Menge verwenden, gut verrühren und abschmecken.
• Steviagos Zucker Classic: Zucker nach Gewicht 1:1 ersetzen – beispielsweise 100 g Steviagos Zucker Classic für 100 g Zucker.
• Stevia-Tabs: Ein Tab entspricht ungefähr der Süßkraft eines Zuckerwürfels von 3 g.

Beachte zusätzlich die Anwendungshinweise auf der jeweiligen Verpackung.

Unser STEVIAGO Stevia-Pulver ist ein hochreiner Stevia-Extrakt mit über 98 % Rebaudiosid A – ohne zugesetzte Füll-, Hilfs- oder Zusatzstoffe.

Der verbleibende Anteil besteht aus weiteren Steviolglycosiden aus der Steviapflanze. Erythrit, Maltodextrin oder andere Trägerstoffe werden nicht zugesetzt.

Mit seiner etwa 450-fachen Süßkraft gegenüber Zucker reichen bereits sehr kleine Mengen. Du erhältst konzentrierte Süße ohne zusätzliches Volumen. Beginne deshalb sparsam und taste dich an deine gewünschte Süße heran.

Unter der Bezeichnung „Stevia“ werden sehr unterschiedliche Produkte angeboten: hochkonzentrierte Extrakte ebenso wie Mischungen mit Erythrit oder anderen Zutaten. Ihr Gewicht allein sagt deshalb wenig darüber aus, wie ergiebig sie sind.

Auch die Zusammensetzung des Extrakts, der Reb-A-Anteil, die Aufbereitung und Qualitätssicherung können den Preis beeinflussen. Vergleiche deshalb Zutatenliste, ausgewiesene Reinheit und Dosierung – und nicht nur den Preis pro 100 g. Ein hoher Gesamtgehalt an Steviolglycosiden ist nicht automatisch ein ebenso hoher Reb-A-Anteil.

Unser Pulver enthält über 98 % Reb-A und wird sehr sparsam dosiert. Eine 1:1-Mischung wie Steviagos Zucker Classic erfüllt dagegen bewusst eine andere Aufgabe: Sie liefert neben Süße auch Volumen. Beide Produktarten haben ihren Platz; welche besser passt, entscheidet dein Verwendungszweck.

Unsere Produkte erfüllen unterschiedliche Aufgaben und haben entsprechend unterschiedliche Rezepturen:

• Stevia-Pulver: hochreiner Stevia-Extrakt ohne zugesetzte Füll-, Hilfs- oder Zusatzstoffe.
• Steviagos Zucker Classic: Erythrit und unser Stevia-Extrakt. Erythrit liefert Volumen und die kristalline Beschaffenheit für die einfache 1:1-Dosierung.
• Stevia-Tabs: Stevia-Extrakt und Hilfsstoffe für die Herstellung sowie die gewünschten Tabletteneigenschaften.

Die Aussage „ohne zugesetzte Füll-, Hilfs- oder Zusatzstoffe“ bezieht sich auf unser Pulver. Steviolglycoside selbst sind lebensmittelrechtlich als Süßungsmittel eingestuft (E 960a für Steviolglycoside aus Stevia).

Unsere Produkte sind für unterschiedliche Anwendungen entwickelt. Wie Süße wahrgenommen wird, hängt außerdem von der Dosierung und der jeweiligen Speise oder dem Getränk ab.

• Stevia-Pulver süßt sehr konzentriert. Eine sparsame Dosierung ist entscheidend: Zu viel kann einen steviatypischen Nachgeschmack verstärken.
• Steviagos Zucker Classic bietet eine auf Zucker abgestimmte Süßkraft und die vertraute kristalline Form. In unseren Geschmackstests empfanden wir die Mischung als ausgewogen und den kühlenden Eindruck als angenehmer als bei reinem Erythrit. Auch viele unserer Kunden sind begeistert: Sie berichten, dass ihre Gäste bei Gebäck, das sie mit Steviagos Zucker Classic zubereitet haben, keinen geschmacklichen Unterschied zu Gebäck mit herkömmlichem Haushaltszucker bemerken.
• Stevia-Tabs ermöglichen eine einfache Portionsdosierung für Getränke. Passe die Anzahl deinem persönlichen Geschmack an.

Stevia rebaudiana ist eine Pflanze, deren Blätter süß schmeckende Bestandteile enthalten: die sogenannten Steviolglycoside. Aus den Blättern lässt sich ein konzentrierter Süßstoff gewinnen.

Zu diesen Steviolglycosiden gehört Rebaudiosid A, kurz Reb-A. Es ist der Hauptbestandteil unseres hochreinen Stevia-Pulvers. Steviosid ist ein weiteres Steviolglycosid – kein anderer Name für Reb-A oder für die gesamte Mischung. Unser Pulver ist ein gereinigter Extrakt und kein gemahlenes Steviablatt.

Unser Sortiment konzentriert sich auf dosierbare Süße in Form von Extrakt, kristallinem Zuckerersatz und Tabs. Ganze Blätter sind damit nicht gleichzusetzen: Sie enthalten neben den süßenden Bestandteilen auch weitere Pflanzenstoffe und haben einen eigenen Geschmack.

Auch rechtlich muss man unterscheiden. Die Zulassung von Steviolglycosiden erlaubt nicht automatisch jede Verwendung ganzer Blätter als Lebensmittel. Für bestimmte Anwendungen in Tee und teeähnlichen Getränken bestehen Ausnahmen; die frühere pauschale Aussage, Steviablätter seien als Lebensmittel grundsätzlich verboten, wäre deshalb zu undifferenziert.

Stevia rebaudiana stammt aus Südamerika, insbesondere aus Paraguay und angrenzenden Regionen Brasiliens. Die süßen Blätter werden in Südamerika seit Jahrhunderten genutzt.

Die botanische Bezeichnung Stevia rebaudiana wurde 1905 veröffentlicht. Die traditionelle Verwendung der Blätter ist deutlich älter als die moderne Gewinnung und Reinigung der Steviolglycoside. In der EU wurden diese 2011 erstmals als Süßungsmittel zugelassen.

Ja. Steviolglycoside sind in der EU und damit auch in Deutschland als Süßungsmittel zugelassen. Die erste EU-Zulassung erfolgte 2011 durch die Europäische Kommission nach einer Sicherheitsbewertung der EFSA.

Die Zulassung gilt für festgelegte Verwendungszwecke und Mengen. Steviolglycoside aus Stevia werden unter E 960a geführt. Die Zulassung des gereinigten Süßstoffs ist von der rechtlichen Bewertung ganzer Steviablätter zu unterscheiden.

Steviolglycoside wurden wissenschaftlich bewertet und sind unter festgelegten Bedingungen als Süßungsmittel zugelassen. Für die langfristige tägliche Aufnahme gilt ein ADI-Wert von 4 mg pro Kilogramm Körpergewicht, ausgedrückt als Steviol-Äquivalente. Diese Bewertung wurde 2026 auch vom gemeinsamen Expertengremium von FAO und WHO bestätigt.

Wichtig: Damit sind nicht 4 mg Stevia-Pulver gemeint. Die Umrechnung hängt von den enthaltenen Steviolglycosiden ab. Der ADI beschreibt eine Menge, die lebenslang täglich ohne erkennbares Gesundheitsrisiko aufgenommen werden kann, und berücksichtigt die Aufnahme aus allen Lebensmitteln. Beachte die Dosierhinweise und verwende konzentrierte Süße sparsam.

Dein persönliches Rechenbeispiel findest du auch auf unserer eigenen Seite: Stevia-ADI-Rechner – Richtwert nach Körpergewicht berechnen.

Grundsätzlich können Menschen mit Diabetes Steviolglycoside zum Süßen verwenden. Als Süßstoffe liefern sie keinen Zucker und erhöhen den Blutzucker nicht wie Haushaltszucker.

Entscheidend bleibt jedoch die gesamte Mahlzeit: Ein mit Stevia gesüßter Kuchen kann beispielsweise durch Mehl oder Obst weiterhin relevante Kohlenhydrate enthalten. Achte deshalb auf die vollständige Rezeptur und die Nährwertangaben, nicht allein auf das verwendete Süßungsmittel.

Stevia ist kein Mittel zur Behandlung von Diabetes. Wenn du Insulin verwendest oder bestimmte Ernährungsvorgaben einhalten musst, stimme Änderungen deiner Ernährung mit deinem Diabetes-Team ab.

Wähle das Produkt passend zu deinem Rezept und beachte die Zutaten sowie die Hinweise auf der Verpackung. Erythrit kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken; die individuelle Verträglichkeit ist unterschiedlich.

Du möchtest deine passende Süße entdecken? Hier findest du unsere STEVIAGO-Produkte im Überblick.